食品加工小作坊变身“大工厂”

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2018-02-22 9:58:58

王兆德正在阿左旗博隆食品加工园内做馒头。

5月13日,阿左旗博隆食品加工园揭牌投用,众多分散的食品加工小作坊统一进入食品加工园,实现了集约化管理、集中化生产和统一规范监管,为保障居民“舌尖上的安全”奠定了坚实基础。14日,记者走进加工园进行实地探访。

刘民贵从事豆腐制作已有几十年,以前豆腐加工制作基本在家中完成,设备落后、产量有限。此次入驻加工园,他和巴彦浩特镇的其他10家豆腐作坊合作成立豆园香豆制品加工坊,全部采用流水线生产,豆腐质量、产量都有了很大提升,每天可以生产4千斤豆腐。“食品加工园各方面的条件都比在家里好很多,政府还给我们免了三年房租,这么好的条件,我们一定会让群众吃上更放心的豆制品。”刘民贵笑着说。

从事熟食制作的李星告诉记者,入驻加工园之前,他的店里只有两个灶,每天制作的熟食有限,常常供不应求,现在入驻加工园后,他的店面空间大灶又多,能为顾客提供更充足的熟食制品。

一直经营馒头店的王兆德已从业18年。他告诉记者,以前自己在家做馒头,从一睁眼一直忙到下午四五点,再加上下午要开始配送,一个人根本忙不过来。入驻加工园后,宽敞的车间、充足的设备大大节省了劳动力,节约了时间,现在每天上午王兆德就能做好馒头,配送时间也变得十分充足。王兆德说:“食品加工园里做馍馍的商户有十多家,我们还可以互相学习交流,共同提高。”

记者了解到,阿左旗现有食品生产加工小作坊202家,其中,巴彦浩特地区161家,这些小作坊普遍存在设备简陋、设施功能分区不合理、卫生状况不佳等问题。为保障食品卫生和质量安全,促进食品加工行业改造升级,阿左旗以食品安全阿拉善建设规划为依据,规划建设了博隆食品加工园,出台了三年补贴全额房屋租金和50%采暖费的优惠政策,引导、鼓励小作坊入园,促使他们改善生产经营环境,不断提高产品质量。

阿左旗博隆食品加工园内,阿左旗市场监督管理局派专人入驻园区参与食品加工园日常监管,对入驻小作坊实行统一采购、统一标准、统一品牌、统一检验、统一配送、统一回收“六统一”管理,通过实施远程监控,第一时间掌握园区内生产、安全情况;并利用食品快检设备,对园区内每天上市的每一批次产品实行免费检测,保证园区生产的食品符合国家卫生安全标准。

“来到食品加工区的第一感觉就是干净、敞亮,而且还有电子监控,我们以后消费就放心多了。”居民王凤萍笑着说。

“之前大部分食品加工小作坊分布在居民区和各个营业网点,产品加工工艺、原料、添加剂这些要素我们都无法控制,而且行政管理上也做不到无死角监控,食品小作坊统一进入加工园区后,我们通过网络视频实时监控,做到了全方位、无死角的监管,而且还节省了行政成本,让老百姓吃上真正的放心食品。”阿左旗市监局副局长贾志勇说,“目前,在园区签订房屋租赁合同的商户共有126家,已开始生产的有86家,食品加工小作坊入园率超过82%。”本报记者闫琛琛