衣食住行的文遗故事:古老的精米加工过程

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2018-02-22 13:56:18

现在我们吃着从市场买来的白米,不必关心它如何从带壳的谷子变成白米粒,小孩们甚至连水稻的成长过程都不太了解,没见过稻穗,如果有一天给我们的不是白米而是一箩稻谷,我们也都会束手无策。如图是手工时代精米的加工过程

风车,用于少量未脱壳谷子、谷壳,精米和粗糠的分离(也可手工簸掀)

土砻,用竹片紧密排列于中心形成一个磨擦平台,外围木制的槽,用于脱去谷子的壳。

碓,有水碓和人力碓,用于去糙米的皮。少量也有用石臼的。

米箩是用于承接米、糠之物。

精米、粗康(糠头)、细糠、碎米再经过较小孔的米筛,过筛后精米(部分粗康)留在筛上,细糠、碎米落入筛下的米箩里。

碎米(含少量粗糠)经过簸掀碎米留在簸箕里,粗糠飞出簸箕。

少量未脱壳谷子、谷壳经过风车掀后二者分离,余谷再经过土砻处理。谷壳留下家用,可用于洗家具,铺兔、鸡、鸭窝降潮,用于烧火等等。精米(含少量粗康)经过风车掀(也可手工簸掀)后二者分离,粗康和日常生活剩余的饭菜搅拌用于喂家禽家畜。