深加工是不是破解香菇产业困境的灵丹妙药?

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2018-02-22 10:11:30

近年来的香菇价格始终不温不火,失去了昔日的风采!靠香菇发家致富成了泡影,在香菇路上栽跟头的人倒是屡见不鲜。

产能过剩、价格低迷、竞争加剧、利润微薄成了摆在所有香菇人面前的现实难题。香菇人,如何实现突破?如何突出重围?

这一股脑的问题,压的香菇人透不过气来。经不起挫折的人,已经逃离了香菇队伍,另谋出路。还有人虽然还在坚持,但是只是干耗。

种香菇,还有出路吗?种香菇,还有希望吗?

幸好,近些年来,香菇价格的下跌,竞争力加剧,形势恶化,倒逼了香菇深加工企业如雨后春笋般快步成长、迅速崛起,为拉长香菇产业链,打破香菇产业僵局带来了曙光。香菇深加工,把一个个香菇变成了形式各样的商品,实现了传统农业与现代科技的完美结合。

长期以来,我国香菇的消费方式主要以鲜菇或者干菇直接食用为主,附加值低,利润率低。形势好的那些年,我们靠香菇出口虽然赚取了些利润,但其实只是蝇头微利。外国人把我们的香菇以低价进口,加工成商品高价反卖给我们,实现了几倍、几十倍甚至数百倍的价格剪刀差。

毕竟,那个时候,我们的制造能力还不强。现如今,国人在不断觉醒和崛起,我们不再受制于人。被称为“植物皇后”的香菇,近年来被利用不同生产工艺加工成为形色各异、琳琅满目的深加工产品,如香菇酱、香菇饼干、香菇脆片、香菇菌汤、香菇罐头、香菇酱油、香菇饮料等等。更有不少产品,不仅在国内畅销,深受消费者喜爱,而且漂洋过海,成为了老外们喜爱的新宠!香菇深加工产品反攻全球深加工市场。为香菇传统生产方式注入了大量新鲜血液,焕发了强大的生命力。

那么,深加工是不是破解香菇产业困境的灵丹妙药?从此菇农是不是就可以沾沾自喜,高枕无忧了?答案当然是否定的!不要以为深加工就会彻底盘活整个香菇产业,我们要走的路还有很长。

别看现在香菇深加工产品那么多,那么全,那么火,但是我们不能只看表象,不能报喜不报忧,香菇深加工行业还存在很多的问题:

1、工艺不够成熟,缺乏行业标准:由于香菇深加工发展时间较短,很多工艺还不够成熟,也缺乏相应的行业标准,产品质量不够稳定,还有很大的提升空间。

2、产品同质化严重,品牌竞争力弱:国人模仿能力很强,制造能力更强。比如,香菇酱这个产品,刚问世的时候风靡市场,于是好多人眼红,一窝蜂的上项目、建流水线。一时间,全国就有几百个香菇酱品牌。其实,真正做的好的,无非三两家。其他产品,也是面临这个问题。

3、成本高,售价高,有价无市:某些香菇深加工产品,虽然味道好,营养足,颇受消费者青睐,但是由于加工成本过高,产品售价就高。因此,看得多,买的少,有价无市,不能大面积生产和普及。

4、中低端产品多,高精尖产品少,缺乏核心竞争力:目前多数香菇深加工产品还集中在食品和调料领域,而香菇多糖,香菇胶囊,香菇医药等高精尖产品还很少,产品附加值不高,缺乏核心技术。

5、消费者的消费习惯还未养成,购买力有限:其实,香菇圈子的人都知道香菇的确是个好东西,营养、健康、保健,但是圈子以外的人,并不是所有人都知道香菇的好处的,因此,消费习惯还没养成,购买力有限。

因此说,世界上,是不存在放之四海皆准的灵丹妙药的。香菇深加工虽然暂时不能彻底破解香菇产业困境,但是为香菇产业的健康发展开创了先河。让我们看到了希望和曙光!

如果,香菇深加工企业能站在做精品、创品牌、重品质的路上下一番苦工,发扬工匠精神,精益求精,以振兴产业为己任。那么,相信,不久的将来,或许会遇到另一个困境,那就是香菇供不应求了。真到了那个时候,香菇人终于可以扬眉吐气了!共勉吧!香菇人!

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